El Aguado de Gallaretas de la Tía María: El Sabor de la Familia que Nos Abrazó
Más que una sopa, era el trofeo de nuestras aventuras en Santa Lucía. El aguado de gallaretas que mi tía María cocinaba era el banquete que nos recordaba que, a pesar de las ausencias, la familia que se queda unida puede crear la más grande de las felicidades.
Bolón de Verde con Bistec: El Desayuno de los Sábados que Sabía a Gloria
Este no es un simple desayuno. Es el sabor de mis sábados más felices. El bolón de verde con bistec que mi mami nos preparaba antes de que mi papá, un verdadero campeón, se fuera a entrenar básquet en silla de ruedas. Un plato que nos llenaba el estómago y el corazón de energía.
El Pescado en Salsa de Maní que Conquistó mi Nuevo Mundo
Un plato de las entrañas de mi tierra que me permitió conquistar mi nueva familia y mi nuevo mundo.
Ceviche Ecuatoriano de Camarón
Aprende a preparar el verdadero Ceviche Ecuatoriano de Camaron
El Seco de Pato de la Tía María
Hay recetas que son legendarias en una familia, y el seco de pato de mi tía María era una de ellas. Un plato de sabor profundo, con la carne suave que se deshace y una salsa espesa y aromática que te hacía cerrar los ojos. Un verdadero plato de fiesta que hoy compartimos en su honor.
El Congrí y Puerco Mechado que Selló el Trato
Para ganarme un lugar en esta familia, tuve que pasar la prueba más dura: la aprobación de un «hombrecito» de 7 años. Mi arma secreta fue la herencia de mi mamá: un congrí y puerco asado tan buenos, que el niño no solo me aceptó como novio de su mami, ¡sino que esperaba que yo le enseñara a cocinar a ella!