Hola, soy Gloria. Y quiero compartirles la historia de la receta que se convirtió en mi carta de presentación en este país.

El Pescado en Salsa de Maní  fue el primer plato «de verdad» que aprendí a cocinar en mi Ecuador. Pero fue aquí, en Estados Unidos, donde descubrió su verdadero poder: el poder de conquistar corazones.

Cuando llegué con mi esposo americano, una de mis mayores ilusiones era compartir un pedacito de mi mundo con mi nueva familia. Un fin de semana, con los nervios a flor de piel, anuncié que prepararía «mi plato estrella».  Pero yo tenía fe en mi receta. Puse todo mi cariño en cortar el pescado, saltear la cebolla, picar el tomate y el disolver el maní… exactamente como me enseñaron. Lo serví con una montaña de ensalada y arroz blanco, y esperé en silencio.

El primer «¡Wow, this is amazing!» que escuché de mi suegra, seguido por el resto de la familia pidiendo repetir, fue uno de los momentos más felices de mi nueva vida aquí. En ese instante, con ese plato en la mesa, dejé de ser «la esposa extranjera» y me convertí en Gloria, «la que hace el mejor pescado».

Desde entonces, esta receta ha sido mi arma secreta. Es la que preparo para dar la bienvenida a nuevos amigos, la que nunca falta en una reunión familiar y la que, les confieso, sigue enamorando a mi esposo. Es mi forma de decir «esta soy yo, esta es mi tierra, y quiero compartir su sabor contigo».

Espero que a ustedes también les abra puertas y llene su mesa de momentos felices. ¡Buen provecho!